Asado vegetariano a la parrilla: integrar a todos en la mesa

Asado vegetariano a la parrilla: integrar a todos en la mesa

En cada familia hay alguien que elige comer distinto. Y en el asado, que es nuestro ritual más querido, también hay lugar para eso.
En Grill West creemos que la parrilla no separa: integra. Por eso, hoy compartimos ideas de asado vegetariano a la parrilla, pensadas para acompañar a las personas vegetarianas de la familia e invitarlas a la mesa, sin perder el espíritu del fuego, el encuentro y el disfrute.

El asado como mesa compartida (para todos)

El asado argentino siempre fue sinónimo de unión. De charlas largas, de tiempos lentos y de un fuego que convoca.
Hoy, muchas mesas familiares incluyen personas vegetarianas, y lejos de ser un problema, es una oportunidad: ampliar el ritual sin romperlo. Un buen asado vegetariano no es un plato improvisado al costado. 

Qué poner en la parrilla: protagonistas del asado vegetariano

La parrilla transforma las verduras. El calor directo carameliza, aporta humo y potencia sabores.

• Zapallo y calabaza: cortes gruesos, fuego medio, dorado lento.
• Berenjena: entera o en rodajas gruesas, ideal para absorber marinados.
• Morrón: directo a la parrilla, piel quemada y pulpa dulce.
• Cebolla: en mitades o rodajas gruesas, paciencia y fuego parejo.
• Coliflor: en rodajas o entera, previamente blanqueada.

Quesos y proteínas vegetales

Para que el asado vegetariano sea completo, sumamos textura y saciedad.

• Provoleta a la parrilla: infaltable, también para mesas mixtas.
• Queso halloumi: no se derrite, dora perfecto.
• Portobellos: carnosos, ideales para rellenar.
• Tofu o seitán: bien marinados, mejor sobre plancha.

Recetas fáciles para un asado vegetariano completo

Brochettes de vegetales y queso

Cubos de zapallo, cebolla, morrón y provoleta.
Aceite de oliva, sal gruesa y romero.
Parrilla media, vuelta y vuelta hasta dorar.

Provoleta a la parrilla con chimichurri

Provoleta en plancha o provoletera.
Cuando funde, sumamos chimichurri suave y orégano.
Sale directo a la mesa.

Portobellos rellenos

Relleno de queso, nuez picada y verdeo.
Fuego medio, tapa cerrada si usás kamado.
Textura, sabor y mucho aroma.

Tips parrilleros “a lo Grill West”

• Usá planchas o canastos para evitar que se peguen.
• Cortes grandes: la verdura chica se quema rápido.
• Mariná antes, salá al final.
• Organizá la parrilla: verduras primero, reposan mejor.
• En kamado, aprovechá el calor envolvente.

Qué parrilla y accesorios usar

En Grill West probamos todo lo que recomendamos.

• Parrilla tradicional: ideal para verduras grandes y provoletas.
• Kamado: control de temperatura y cocción pareja.
• Plancha de hierro: clave para quesos y vegetales delicados.
• Canastos parrilleros: orden y practicidad.

Los accesorios correctos hacen que el asado vegetariano sea simple y disfrutable.

Con qué acompañar un asado vegetariano

• Ensaladas tibias de hojas verdes.
• Pan a la parrilla con oliva.
• Salsas: chimichurri, criolla, yogur especiado.
• Papas al rescoldo.

Preguntas frecuentes sobre el asado vegetariano

¿Qué verduras van mejor a la parrilla?
Las de pulpa firme: zapallo, berenjena, coliflor, morrón y cebolla.

¿Cómo evitar que las verduras se quemen?
Cortes grandes, fuego medio y uso de planchas o canastos.

¿Se puede hacer un asado vegetariano en kamado?
Sí, es ideal por su control de temperatura y cocción pareja.

¿El asado vegetariano se cocina junto a la carne?
Puede hacerse en la misma parrilla, usando sectores y utensilios separados.