Ooni: Guía completa, modelos, tips y receta con hornos portátiles

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Ooni: la revolución del fuego portátil para pizza y cocina outdoor

Cuando descubrimos Ooni por primera vez, sentimos lo mismo que sienten hoy miles de familias, principiantes,  amantes de la pizza profesional y chefs outdoor: la emoción de lograr pizza napolitana en casa en apenas 90 segundos.

En esta guía te contamos la historia, la cultura detrás del ritual y cómo elegir tu Ooni ideal, con algunos tips y una mini receta al estilo Grill West.

Ooni: de idea familiar a ícono mundial del fuego y la pizza

Ooni nació en 2012 con una misión clara: llevar hornos de pizza profesionales a patios y balcones de todo el mundo. Hasta ese momento nadie había logrado modelos compactos capaces de alcanzar 500 °C reales en pocos minutos.

Lo que nos enamoró en Grill West no fue solo la ingeniería, sino la idea de que todos podamos cocinar como en una pizzería napolitana, sin perder el espíritu de fogón que tanto nos identifica.

El ritual Ooni: fuego, velocidad y unión

Los hornos Ooni cambiaron la dinámica del encuentro:

• En 15 minutos ya estamos listos para cocinar.
• Cada pizza sale en 60 a 90 segundos.
• La comida fluye, la charla no se corta y la experiencia se vuelve pura celebración del fuego.

En Grill West usamos Ooni en demos, clases, eventos y tardes con el equipo… y siempre pasa lo mismo: alguien prueba una pizza y dice “no puedo creer que esto salió de un horno portátil”.

Cómo funcionan los hornos Ooni 

Temperatura: llegan a 450–500 °C gracias a sus quemadores eficientes y al cuerpo aislado de doble capa.

Piedra cordierita: absorbe y distribuye el calor para lograr el famoso “leopardeado” en la base de la pizza.

Combustibles: según el modelo, podés usar gas, leña, pellets o incluso la combinación dual-fuel.

Portabilidad: pesan poco, se arman en minutos y se guardan sin ocupar espacio.

Mantenimiento: mínimo; solo dejar enfriar, retirar cenizas y cepillar la piedra.

Guía rápida: ¿qué Ooni elegir según tu espacio y estilo?

Ooni Karu (dual-fuel) – El sabor del fuego

• Para pizzeros y chefs outdoor.
• Podés usar leña, gas o ambos.
• Excelente para quienes buscan aroma ahumado.

Ooni Fyra (pellets) – Portabilidad al máximo

• Perfecto para balcones, campings y escapadas.
• Bajo consumo y peso liviano.
• Calor muy estable y humo controlado.

Mini receta Grill West: Pizza Margarita en 90 segundos

Ingredientes (para 4 pizzas)

• 500 g de harina 00
• 330 ml de agua
• 10 g de sal fina
• 1 g de levadura seca
• Salsa de tomate
• Mozzarella fresca
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva

Paso a paso

1. Mezclá harina, agua y levadura.
2. Dejá reposar 30 minutos, agregá la sal, amasá y dejá fermentar 2 horas.
3. Prendé tu Ooni y precalentá a 450 °C (piedra arriba de 420 °C).
4. Armá disco, salsa, queso y albahaca.
5. Entrá la pizza y girarla a los 20–25 segundos.
6. Sacá a los 60–90 segundos.
7. Serví con un chorrito de oliva y disfrutá la magia del fuego.

Accesorios Ooni que realmente marcan la diferencia

• Pala perforada Ooni: liviana, ventila la masa y ayuda a que no se pegue.
• Termómetro infrarrojo: imprescindible para saber cuándo la piedra está lista.
• Sartenes de hierro Ooni: ideales para carnes, veggies y focaccias.
• Cobertor/bolso: protege del clima y facilita el transporte.