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Pulpo a la parrilla, una receta diferente para la primavera
La primavera nos invita a juntarnos al aire libre, prender el fuego y disfrutar de sabores distintos en la parrilla. Y qué mejor manera de inaugurar esta sección que con una receta única: pulpo al chimichurri en la parrilla, una propuesta gourmet, fresca y perfecta para sorprender.
Además, lo bueno es que no importa qué equipo tengas: esta receta la podés preparar en una parrilla, un kamado, un horno de exterior o incluso en un fogón.
Ingredientes para el pulpo al chimichurri
- Pulpo fresco (2-3 kg)
- Chimichurri (aceite, vinagre, perejil, ajo, ají molido, orégano)
- Sal gruesa
- Limón
Paso a paso para cocinar el pulpo al chimichurri en la parrilla
1. Pre-cocción (opcional)
Herví el pulpo en agua con sal durante 20-30 minutos para ablandarlo. Esto te asegura una textura tierna.
2. Preparar la parrilla
Armá las brasas a fuego medio. El calor parejo es la clave.
3. Sellado del pulpo
Colocá el pulpo directamente sobre la parrilla. Pincelá con chimichurri y dejá dorar unos 10-15 minutos por lado.
4. Final con sabor
Retirá, rociá con jugo de limón fresco y serví con más chimichurri por encima.
(Tip: el chimichurri podés prepararlo con anticipación y dejarlo macerar para potenciar sabores.)
¿Con qué acompañar el pulpo al chimichurri?
- Papas asadas con hierbas.
- Ensalada fresca de rúcula, cherry y parmesano.
- Pan casero para “scarpetta” con el chimichurri.
Tips según el equipo que uses
- Kamado: cerrá la tapa para lograr una cocción pareja.
- Horno de exterior: usá piedra caliente para mejor textura.
- Fogón: colgá el pulpo o cocinalo en plancha de hierro para controlarlo mejor.
El secreto es pincelar constantemente con chimichurri para que no se seque.
Animate a innovar: en Grill West creemos que la parrilla no tiene límites.
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